Paese che vai usanza che trovi. Mentre in Italia il cenone di Capodanno sarà prevalentemente a base di lenticchie e cotechino, le tradizioni culinarie per il veglione nel mondo variano dal pesce alla carne sino ad arrivare alle escargot. Quest’ultime saranno le protagoniste insieme a fois gras ed ostriche della tipica cena in Francia.
In Spagna invece il cenone sarà prevalentemente a base di pesce e crostacei. Dall’altra parte del mondo, nelle case americane, è usanza mangiare i Black-eyed Peas, fagioli dall’occhio nero considerati portafortuna, che faranno da contorno, come da tradizione, a della carne di maiale, simbolo di abbondanza.
Gianmarco Ingino
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